脳卒中患者の食事：回復のために食べるべき食べ物

Jul 22, 2023

食事は脳卒中後の回復にとって重要な部分です。 これには、さらなる脳卒中を防ぐための変更や、嚥下困難などの患者の症状に合わせた調整が含まれる場合があります。

脳卒中予防のための食事には、通常、果物や野菜、脂肪分の少ないタンパク質、全粒穀物、塩分添加量の少ない食品をたくさん食べることが含まれます。

脳卒中から回復中の人の中には、糖尿病や高血圧など、食事の変更が必要な他の健康状態を抱えている人もいます。 これらの状態が脳卒中の一因となっている可能性があるため、これらの状態に対処することも重要です。

脳卒中予防、嚥下困難、併存疾患の管理のための食品など、脳卒中患者のためのバランスの取れた食事について詳しく学びましょう。

脳卒中を起こした人の食事療法の主な目的の 1 つは、将来の脳卒中を予防することです。 地中海食はこれに対する一般的なアプローチです。 これには、新鮮な農産物、脂肪の少ないタンパク質、オリーブオイルなどの健康的な脂肪に焦点を当てることが含まれます。

米国心臓協会 (AHA) は以下の食事を推奨しています。

一部の種類の魚には他の種類よりも多くの水銀が含まれていることに注意してください。 イワシなどの小さな魚には、有害なレベルの水銀を含まずに有益な栄養素が含まれています。 これらを週に2回食べることを目標にするとよいでしょう。

減らすか避けるべき食品には次のようなものがあります。

脳卒中後に嚥下困難や嚥下障害を経験する人もいます。

AHA は、脳卒中を起こした成人のニーズに合わせてレシピを変更する方法を提案しています。 この提案は、症状の重さに応じて人々が使用できるさまざまな食品の濃度を説明する国際嚥下食標準化イニシアチブと一致しています。 それらには次のものが含まれます。

人々が上記の一貫性のいずれかに簡単に変更できる食品は次のとおりです。

患者の医療チームは、どのような修正が適切であるかを特定するのにも役立ちます。

柔らかい食品を準備するのに役立つその他のヒントは次のとおりです。

体重減少は脳卒中の一般的な副作用であり、脳卒中の転帰に悪影響を与える可能性があります。 食事はこれを管理する重要な側面であり、体重の維持または増加に役立ちます。

各部分に高いカロリーを含む、栄養価の高い食品は、体重減少を防ぐのに役立ちます。 これらの多くは嚥下障害のある人にも適応できます。 それらには次のものが含まれます。

ナッツバターやシードバターを試してみたい人もいるかもしれません。 ただし、ナッツバターによっては非常に濃厚な場合があるため、これらを試す場合は、簡単に飲み込めるほど粘稠度が高いことを確認することが重要です。

別のオプションは、高カロリーのスムージーまたはシェイクです。 脳卒中後に適した処方を購入したり、自宅で作ることもできるかもしれません。 これに効果があると考えられる成分には次のようなものがあります。

以下の方法で食事に余分なカロリーを追加することもできます。

高血圧は最も一般的な脳卒中危険因子です。 食事はそれを管理するのに役立ちます。 将来の脳卒中を減らすのに役立つ食事の変更の多くは、血圧の改善にも役立ちます。

高血圧の人にとっては、ナトリウム摂取量を監視することが特に重要です。 ナトリウムは塩の中に含まれています。 人間が生きていくためには塩分が必要ですが、多すぎると有害になる可能性があります。

人々は、食品に風味を加えるために、より多くのスパイスを使用し、より少ない塩を使用することができます。 塩分を多く含む可能性のある食品には次のようなものがあります。

2021年の研究では、食品に大量のハーブやスパイスを使用すると血圧が低下しました。 この研究には、以下を含む 24 種類のハーブとスパイスが含まれていました。

飲酒や喫煙などの食事やライフスタイルの他の側面も血圧に影響を与える可能性があります。

高血圧と脳卒中の関係について学びましょう。

糖尿病も脳卒中の危険因子であるため、両方の疾患を抱えている人は、食品が血糖値にどのような影響を与えるかを考慮する必要もあります。

このグループの人々にとっては、次のような砂糖が添加された食品を制限することが特に重要と考えられます。